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Ken Ken

curare1968

青葉区でくつろぎの理髪店。らっしゃいませ♪温かいフォローありがとうございます。勝手にフォロー、お許しください(^◇^;)
当店ホームページからご予約をお願い致しますm(__)m
https://curare-1968-you-wrap.com/menu/

【明太クリームパスタ】
「ナウでヤングな若者の間で、今、大人気の「明太クリームパスタ」(笑)今夜もデスコはホットでクールなダンシング♪赤いバンダナではちまきしたら、袖を切ったジージャンにラッパのジーパンで決めよう♪君も明太パスタを食べようじゃん(笑)」
…ってぐらい、もう自分史上最高の「明太クリームパスタ」だわ(^◇^;)
ニンニク玉ねぎをみじん切りにしてじっくり低温で揚げ焼き。香りと色が乗ってきたらマッシュルーム投入。水分出てくる頃合いでワインでフランベ。アルコール飛んだタイミングでパスタ湯投入。この時の塩味はやや軽めで。茹で上がり2〜3分前にクリームとほぐし明太を投入して弱火で温めるイメージ。パスタが上がったらソースに絡めてトロみが出るまで中火で撹拌。ベストなトロみが乗ったら味見して、パルミジャーノかける前提で塩味確認。皿に盛り付けてパルミジャーノ、砕いた粒胡椒ふりかけて、トッピング用の明太子を載せたら仕上げにローズマリーで完成♪
先ず、ローズマリーとマッシュルームの効果か、明太子の余計な生臭みがほぼないのが良い。前回は重たくなったトロみも、今回はバッチリ修正♪これがまた明日、再現できたら嬉しいんだけどな…
#明太子 #クリームパスタ #ローズマリー #マッシュルーム #ナウで #ヤングな #昭和のデスコ #ジーパン #ジージャン #イカしたバンダナ
【ボスカイオーラ】
シメジ、舞茸、マッシュルームに焼き色つけてソテーして、色が乗ったところに塩ひとつまみで汗かかせる。滲んだところで鍋底の旨みを白ワインでデグラッセ。あとは順次ツナ適量、トマトソースで詰めたらパスタ湯で濃度調整。一旦味見してソース完了。あとはアルデンテのパスタでソースにトロみ出るまで加熱して盛り付け。仕上げにバジルを散らして完成☆もちろんハーブはイタパセでもなんでもお好みで♪
残暑厳しい時期ですが、一足先に秋味を楽しみました(*^^*)
#ボスカイオーラ #パスタグラム #パスタ料理 #パスタ好き #パスタ三昧 #パスタ馬鹿 #パスタ野郎 #パスタニキ #音#おうちごはん #イタリアン
【タコのプッタネスカビアンカ】
早速昨日のタコちゃんを活用☆
「おし、プッタネスカでも作るかなー」
なんつって、いざ始めてみれば…
イタパセがない(^◇^;)
無いなら無いなりに、ちょうど余ってたローズマリーで代用だ。この段階でプッタネスカから少し脱線ついでに「ビアンカ」が閃く。ケッパーの香りとローズマリーの組み合わせや如何に?興味が走る♪
かくしてそのお味はどうよ?
いやー、良いね(笑)何が正解かわからんけど、これもアリだわ☆タコの旨味も輪郭が立つもんだね。是非ともお試しあれ♪
#プッタネスカビアンカ #プッタネスカ #タコ #ケッパー #ローズマリー #パスタニキ #パスタ三昧 #パスタ馬鹿 #パスタ野郎 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ料理 #おうちごはん #オトコメシ #イタリアン
こんなの、ホントにあるのね(笑)
何がおかしいか気付きました?
これとは別に「本当の」タコパックが、グラム当たり300円台で(笑)
僅かな金額差かもしれないけど、
「ちょっと嬉しい」発見でした(^◇^;)
ダサい奴ですm(__)m
#イカ #タコ #グラム差 #ダサ夫 #セコい奴
【ミラーカバーをボディカラーに統一】
乗ってると色々あるよね…
リアバンパーの小傷や、三角モールの「紫外線による劣化」などモヤモヤしながら1年以上。補修を機にミラーカバーも白から黄色に。デフォならガンメタ系なんだけど、たまたま手頃な値段で黄色を入手。
うんうん、いい感じ♡
#アバルト #コンペティツィオーネ #ジャッロモデナ #サソリ #イタ車
【ペンネゴルゴンゾーラ】
突然襲われるよー(笑)ゴルゴンゾーラはクセになるね〜☆今回は白とグラッパを半々でフランベしたのをソースに落とし込んでみた。グラッパが度数高いせいかなかなか炎が消えなかった…(^◇^;)
アクセントに胡桃なんだけど、なかったのでドライフィグ。これがまた良い仕事してくれた♪クリームチーズソースの若干強めの塩味にフィグの甘味が良いバランス☆ローリエとローズマリーで華やかな香りを添えて、召し上がれ♪
#ペンネゴルゴンゾーラ #クリームチーズ系 #ドライフィグ #見切り品のチー盛り半額 #パスタ料理 #パスタ好き #パスタ野郎 #パスタ馬鹿 #パスタ三昧 #パスタニキ #おうちごはん #オトコメシ #イタリアン
【アマトリチャーナ】
言わずと知れたローマ三大パスタの一つ。シンプルながらトマトの旨味を存分に楽しむパスタかな。グァンチャーレ、ペコリーノロマーノ、トマトソースが正式なレシピとのことですが、グァンチャーレは切らしてるのでパンチェッタで代用。シンプルが故の奥深さ…堪らんねー(笑)
#アマトリチャーナ #ローマ三大パスタ #トマトソース #グァンチャーレ #ペコリーノロマーノ #パスタ三昧 #パスタグラム #パスタニキ #パスタ馬鹿 #パスタ野郎 #パスタ好き #パスタ料理 #オトコメシ #おうちごはん #イタリアン
【ブッフブルギニョンのパスタ】
まァ、この流れになりますわな(笑)
言わずもがな、んまい。ボロネーゼとはまた違ったパスタかな。スネ肉のトロトロ感、モチモチ感、ニンジンの存在感♪どれ一つとっても俺の心を鷲掴み♡
#ブッフブルギニョン #パスタリメイク #パスタグラム #パスタ好き #パスタ料理 #パスタ野郎 #パスタ馬鹿 #パスタニキ #パスタ三昧 #おうちごはん #オトコメシ #イタリアン
【ブッフブルギニョン】〜実食〜
ローズマリーが相性良いみたい☆
もちろん赤が抜群に合うね,
これが食べたくて手間暇かけるから、料理はオモロい(笑)イメージ通りの味に仕上がればもう、最高☆
#ブッフブルギニョン #ブルゴーニュ地方 #郷土料理 #伝統料理 #赤ワイン #飲兵衛
【イワシのトマトパスタ】
56のオッサンがイワシを使ってパスタを作るとこうなる(笑)
今回はオレガノを裏で効かせてドライトマトをソースに落とし込んでみた。
オレガノ特有の香りとドライトマトの程よい酸味のバランスでバジルが時折顔を覗かせる。あー、パスタに魂を売った野郎はどこのどいつだ(^◇^;)
#パスタニキ #パスタ馬鹿 #パスタ野郎 #パスタ三昧 #パスタグラム #パスタ料理 #パスタ好き #一皿入魂 #おうちごはん #朝飯 #オトコメシ #イタリアン #オレガノ
【シンプルトマトパスタ】
 先日のパスタからイカを抜いたパターン。旨味としてアンチョビベース。
主役の座はトマトにお願いした(笑)
今回はエモンデせずに皮の旨みも共に食らう。トマトの酸味と旨味のバランスにバジル、アーリオ、タマネギの香り甘味が寄り添いながら、バジルが華やかに香るのよ。
シンプルながら味わい深いパスタです♪
#シンプルパスタ #トマト #アンチョビ #タマネギ #パスタグラム #パスタ三昧  
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【ヤリイカのトマトパスタ】
最近、トマト系はトマジューメインで作ってるが、今回は生のトマトのみでトマトソースを構築。湯むきして塩砂糖でマリネするだけで、果肉感が濃厚なトマトソースになる。同じ「トマトソース」でもそれぞれ個性が発揮されるのね。そこに魚介系の旨味が重なり、厚みのある味わい。パスタ皿一皿分の幸せ、ありがとうございます☆
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