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curare1968

青葉区でくつろぎの理髪店。らっしゃいませ♪温かいフォローありがとうございます。勝手にフォロー、お許しください(^◇^;)
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富士山☆半蔵坊、標高2,500ちょい。
快晴♪行ける気がする✌︎('ω')✌︎

【カルボナーラ】
今回のカルボナーラはグァンチャーレベースにパンチェッタトッピングの合わせ技（笑）ナッティなグァンチャーレの香りと旨味に、噛み締めるほどジューシーなパンチェッタの相性が悪い訳がない♪今回も安定の塩味が、食欲をそそるのです(*^^*)
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#おうちごはん　#イタリアン

フジロック、サンボ、ヤベー（笑）
なんだろ？こんなむさいおっさん3人にさ、煽られるんだよ…
そう、「ロックンロール・イズ・ノット・デッド」だとさ…
サンボマスターさん、改めてありがとう。
この世に色んなバンドが数あれど…
あぁ、表現に限界はないんだよな。
おそらくは青森弁訛りで怒涛のMCを撒き散らすG.山口。そ、これぞロックなんだよな。初期衝動を持続させて今がある。
俺も「初期衝動」を産み続けて生きてやる（笑）
#サンボマスター　#フジロック　#ロケンロー　#富士山　#御殿場ルート　#10本勝負

【アイコとパンチェッタのトマトソース】
昨日のナスの余り物でサイドを固めてもらって、メインはアイコ、ベースはパンチェッタのシンプル設計。アイコとパンチェッタで全然成立するんだけど、そこにナスがいい引き立て役を仕事してくれるのよ♪
アイコの爽やかな酸味とナスの濃厚なトロ味のコントラストが堪らない٩( ᐛ )و☆
#アイコとパンチェッタのトマトソース
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【ナスのボロネーゼ】
暑い夏でもボロネーゼ（笑）
55歳のわんぱく坊主が朝からガッツリ♪
ナスの焦げ目の香ばしさと甘味、ボロネーゼに合いますよねー☆今朝は若干、パスタがアルデンテを狙えてなかったのが惜しまれる〜(^◇^;)
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【小倉シェフの明太子パスタ】
と、敢えて言わせてもらおう（笑）
「イタリア料理はムラの美学」と言い切る、
参宮橋レガロ・オーナーシェフの小倉さん。彼のYoutubeチャンネルで取り上げてたレシピを参考に作ってみたよ。そもそも明太子パスタってクリーム系、和風系のイメージなんだけど小倉シェフはイタリアンに振ったパスタを提案。といってもご本人も認めている通り「アーリオオーリオ・コン・ポモドーロ」に明太子をトッピングしただけのパスタなんだよ（笑）要はトマトソースに明太子ぶつけました的な。トマトソースに明太子って…想像できるような…いや、もしかしたらまだ異次元の味わいがそこにはあるのか…先ずは作ってみようというもの。結論から言えば、美味しい。けど想像の域を超えるかと言われれば微妙。なんならトマトソースが勝っちゃってるような…。明太子の存在感が裏方に回る感じかなぁ…。色々とやってみるのも悪くない（笑）#参宮橋　#レガロ　#小倉シェフ　#コンポモドーロ　#明太子　#パスタ馬鹿　#パスタ好き　#パスタ料理　#パスタグラム　#おうちごはん　#オトコメシ　#イタリアン

【舞茸と牡蠣のトマトソース】
なんだか今朝は牡蠣の気分だったのよねー☆飽きない牡蠣の美味しさに、爽やかなバジルと鷹の爪がベストマッチ♪パスタ70gは結構、応えた（笑）#舞茸と牡蠣のトマトソース　#黒舞茸　#牡蠣　#トマトソース　#バジル　#パスタ好き　#パスタ三昧　#パスタ馬鹿　#パスタ料理　#パスタ部　#パスタ野郎　#オトコメシ　#おうちごはん　#イタリアン

【ゴーヤとスモークサーディンの
トマトソース】
スモークサーディンを使うとどうしてもこのビジュアルになっちゃう（笑）もう少し盛付けを考えよ(^◇^;)
昨日からのゴーヤなんだけどね、今朝はチョイ厚めの大きめ微塵切り。アク抜きはしっかりと。ソースもサーディンを2尾使ってゴーヤのパンチに負けないイメージ。うん、昨日よかゴーヤのほろ苦味をキープしつつ、サーディン、トマトの香りとコクに上手く纏ったねー♪このゴーヤ特有の「苦味」をイタリア人はおそらく理解できないだろうな…そういう意味でもこのパスタは日本的な和風感を忍ばせてる。
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【ゴーヤとイワシのトマトソース】
この時期に結構、頂くことの多いゴーヤ、だいたいチャンプルー、シーチキン和えなどで消費しますが…
そう言えばイタリアンでゴーヤのパスタは食べたことないな、と。もしパスタに使うならどうすっか、と考えてあの特有の「苦味」をどうやって活用したろかってとこだと思うんですよ。そこで下処理として細かく刻んで塩水でアク抜き。ニンニクアンチョビ鷹の爪でじっくり低温加熱。そこにイワシを投入、続けて白ワイン少々でさらに煮詰めたらトマトソースを加えて更に中火で加熱。程よく詰まってきたらパスタ湯を入れてソース完了。あとは茹で上がったパスタを絡めて出来上がり☆いざ実食で、あらビックリ、ゴーヤの存在感が殆どなくなっちゃった…イメージではあの特有の苦味をアクセントに考えてたんだけど、ほぼ皆無。こりゃ失敗かな（笑）結果として、美味しいパスタなんだけどね♪
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今日もシンプルに…
【ヤリイカと舞茸のパスタ】
限られた材料で飽きない美味しさをテーマに。地味目なビジュアルだけど、各素材の旨味が調和できれば最高かな♪
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たまプラでイタリアンと言えば
「クラシカルパスタ」さん☆
王道のイタリアンを主軸に、シェフのセンスを端々に盛り込んだ料理は最高です♪
今日のランチ【小エビと揚げナスのトマトソース】【豚しゃぶとトマトの冷製パスタ】をチョイス☆間違いない美味しさのトマトソースはアーリオオーリオのパンチが効いて、揚げナスの旨味と小エビの絶妙な火入れ加減が最高の一皿。かたや冷製パスタと言えばカペッリーニと思われがちですが、こちらのパスタは敢えて生パスタで提供。
スッキリとしたお出汁の旨味に夏野菜と豚しゃぶがしっくりと調和。たまの贅沢ランチにこちらのイタリアンは外せないお店です☆#たまプラーザ　#イタリアン　#クラシカルパスタ　#本格イタリアン　#名門イタリアン　#パスタ馬鹿　#パスタ好き　#パスタランチ　#パスタ三昧

【シラスとブロッコリーの
トマトクリームパスタ】
おーい、シラスはどこに行っちゃったの？
ってくらい視認困難なパスタ（笑）仕上げにしらすをトッピングすればよかったと反省….とは言え、一口食べればシラスの旨味がじんわり顔を出す。濃厚でコク深いトマトクリームも粗挽胡椒のおかげで爽やかなキレを生む。
正直、パスタに対してのソース量が多過ぎなのは、毎度のご愛嬌か(^◇^;)
最後まで飽きずに完食できる、程よい酸味もいいバランスでした♪
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